Nấu món ăn miền Tây tại nhà: Tìm lại sự bình yên giữa năm 2023 bộn bề
Đăng bởi tra_my • 05:52 12/09/2023
Nói thật là cuối tuần trước mình nổi hứng vào bếp thử nấu lại mấy món miền Tây để tìm chút bình yên giữa năm 2023 bộn bề này, nhưng kết quả không phải lúc nào cũng màu hồng như trên mạng. Mà thôi, nói vậy hơi cực đoan, thực tế là món cá lóc kho tộ thì ổn chứ nồi lẩu mắm đầu tiên của mình bị mặn đắng vì lỡ tay cho quá nhiều mắm mà quên mất độ đậm đặc của từng loại.
Đợt này công việc bận rộn, suốt ngày cắm mặt vào máy tính vớiấy công cụ AI hỗ trợ, nên đến ngày nghỉ mình chỉ muốn ngửi mùi khói bếp cho lại sức. Mình chọn làm hai món quen thuộc là Cá lóc kho tộ và Lẩu mắm. Về món cá lóc, nếu mua được cá tươi thì quá tốt, còn dùng cá đông lạnh thì thịt sẽ bị bở hơn một chút, kho lâu dễ bị nát nếu không lót hành tỏi dưới đáy nồi. Hôm đó mình ướp cá với nước mắm ngon, tiêu và đường mật mía rồi kho lửa nhỏ gần tiếng đồng hồ cho nước sánh lại. Ăn với cơm nóng thì đúng là bao nhiêu mệt mỏi trôi tuột.
Nhưng điểm mình thấy chê nhất khi tự nấu món miền Tây ở nhà chính là phần nguyên liệu rau ăn kèm. Ở thành phố, kiếm đủ bông điên điển, rau nhút hay bắp chuối bào tươi ngon đúng điệu là cả một vấn đề. Mua mấy hàng siêu thị thì rau già, còn ra chợ cóc thì không đủ các loại lá đặc trưng làm giảm đi phân nửa cái hồn của món lẩu mắm.
Chưa kể việc pha nước lẩu mắm cũng nhiêu khê. Dùng mắm cá linh hay cá sặc mà không lọc kỹ xác xương thì lúc ăn rất cặn. Mình cứ tưởng cứ đổ hết vào nấu là ra vị chuẩn, hóa ra phải căn chỉnh tỷ lệ nước với mắm cực kỳ cẩn thận nếu không muốn cả nồi lẩu thành canh mặn chát.
Thế nhưng ngồi quây quần húp chén nước lẩu nóng hổi, nghe mùi mắm thoảng qua trong gian bếp nhỏ cũng có cái thú riêng của nó. Không hẳn là chữa lành hoàn toàn như người ta hay ca tụng đâu, đôi khi nấu xong mệt bở hơi tai ấy chứ.
Mọi người hay nêm lẩu mắm bằng mắm cá linh hay cá sặc để vị thanh mà không bị gắt cổ vậy?
Bình luận (15)
linh_kute
Đúng gu mình luôn, cuối tuần mà làm nồi lẩu mắm miền Tây thì còn gì bằng. Cảm ơn chủ thớt đã gợi ý nha!
khanh_trang
Năm 2026 rồi mà đọc bài này vẫn thấy thấm quá. Tự nấu ăn đúng là cách chữa lành tâm hồn hiệu quả nhất.
bao_vy
Món miền Tây đậm đà, ăn một lần là nhớ mãi. Bác có công thức nấu canh chua chuẩn vị không, chia sẻ em với!
tu_nhi
Đồng ý với bác, làm việc remote xong vào bếp nấu món gì đó mộc mạc thấy nhẹ lòng hẳn. ❤️
diem_quynh
Nhìn hình món ăn thèm quá đi mất. Cuối tuần này em phải thử trổ tài nấu món kho quẹt mới được. 😊
phuong_lan
Bài viết hay quá bác ơi, giữa nhịp sống 2026 vội vã này, đôi khi chỉ cần bữa cơm nhà là đủ hạnh phúc rồi.
tuyet_mai
Team miền Tây điểm danh nào! Món ăn quê mình lúc nào cũng mang lại cảm giác bình yên lạ thường.
khanh_van
Cảm ơn bạn đã chia sẻ nhé, đọc xong thấy nhớ quê quá. Phải gọi điện về cho mẹ xin công thức gấp thôi!
ngoc_han
Chuẩn bác ơi, tự tay nấu nướng giúp mình tách biệt khỏi mấy cái deadline công nghệ, thấy thư thái hơn hẳn.
kieu_trinh
Mê nhất món cá kho tộ, ăn với cơm nóng thì bao nhiêu cơm cũng hết. Thèm quá đi thôi! 👍
lan_phuong
Đúng là thời buổi công nghệ 2026, cái gì cũng nhanh, nên quay về với bếp lửa truyền thống lại thấy quý giá.
huong_giang
Bác ơi, có bí kíp nào để món ăn đúng vị miền Tây không? Em nấu hoài mà cứ thấy thiếu thiếu chút gì đó.
quynh_anh
Chủ thớt tâm lý quá, đúng lúc mình đang stress vì công việc thì đọc được bài này. Cảm ơn bạn nhiều nha!
thu_thao
Sống ở thành phố lớn mà cuối tuần nấu món miền Tây là thấy như được về nhà vậy đó. Hihi.
hong_ngoc
Bài viết rất ý nghĩa, cảm ơn bác đã mang đến năng lượng tích cực cho mọi người trên diễn đàn nhé!
ZolaChat - Chát Với Người LạTâm Sự & Hẹn Hò Online · Kết Bạn Bốn Phương
Một lời chào có thể mở ra cuộc trò chuyện thú vị. Trên ZolaChat, bạn có thể gặp gỡ người mới, chia sẻ câu chuyện của mình và khám phá những góc cộng đồng hợp với sở thích.
Khám Phá Tính Năng Trò Chuyện & Kết Bạn Trên ZolaChat
Chát với người lạ trên ZolaChat có miễn phí và bảo mật không?
Bạn có thể bắt đầu trò chuyện miễn phí. Khi tâm sự với người lạ, hãy tránh chia sẻ mật khẩu, mã xác thực, địa chỉ hoặc thông tin tài chính cá nhân.
Làm sao để tìm bạn hẹn hò phù hợp trên ZolaChat?
Hãy ghé mục Hẹn Hò, giới thiệu bản thân chân thành và bắt đầu trò chuyện để tìm người có cùng sở thích. Bạn nên tìm hiểu đối phương trước khi quyết định gặp mặt.
Tôi có cần tạo tài khoản để bắt đầu trò chuyện không?
Bạn có thể khám phá mục Chát Với Người Lạ mà không cần đăng ký. Một số tính năng cộng đồng có thể yêu cầu đăng nhập.
Ngoài phòng chat trực tuyến, ZolaChat còn có gì?
Bạn có thể đọc và thảo luận trên diễn đàn cộng đồng, khám phá mục hẹn hò, chơi mini game và tra cứu lịch âm.
