Bếp Lửa 2023: Nấu Lẩu Gà Lá É Tại Nhà Và Vị Giác Kéo Gần Bốn Phương
Đăng bởi bao_vy • 17:18 30/09/2023
Chiều Sài Gòn cứ đổ mưa rào tầm tã là tự nhiên mình lại nhớ quay quắt cái lạnh se sắt của Đà Lạt, thèm đúng một nồi lẩu gà lá é sôi sùng sục bên góc đường Ánh Sáng. Mà thôi, thèm thì xắn tay áo lên bếp tự xử chứ ngồi ngậm ngùi cũng chẳng giải quyết được gì. Thế là quyết định làm một chuyến chu du ẩm thực tại gia ngay.Nhiều bạn cứ nghĩ nấu món này cầu kỳ, nhưng thật ra cốt lõi của lẩu gà lá é nằm ở sự tươi ngon của nguyên liệu và cách cân bằng vị cay the tự nhiên. Ở các thành phố lớn bây giờ, đặt lá é tươi và ớt xiêm xanh qua chợ phiên online nhanh gọn lắm, chẳng còn khó khăn như dạo trước. Khi chọn gà, hãy chọn gà ta thả vườn hoặc gà tre cho thịt chắc và da giòn. Đừng dại dột dùng gà công nghiệp vì ninh lâu thịt sẽ bị bở, làm đục ngầu cả nước dùng.Linh hồn của món này chính là lá é. Nhặt lấy ngọn và lá non rồi rửa sạch để thật ráo nước. Bí quyết nằm ở chỗ chia đôi: một nửa đem giã dập cùng vài tép sả và ớt xiêm xanh để ướp gà, nửa còn lại giữ nguyên để nhúng ăn trực tiếp đến đâu thả vào đến đó. Nước dùng thì tận dụng xương gà hầm, kết hợp thêm nước dừa xiêm tươi và vài củ hành nướng. Vị ngọt thanh của dừa sẽ làm dịu đi cái vị cay xé lưỡi của ớt xiêm, tạo hậu vị cực kỳ dễ chịu.Bữa tối hôm ấy, nồi lẩu sôi lục bục trên bếp từ nhỏ. Nhúng nắm lá é xanh mướt vào nước dùng nóng hổi, gắp miếng thịt gà chấm bát muối hạt giã ớt hiểm, mọi áp lực mưu sinh bên ngoài khung cửa sổ như tan biến hết. Mà ngẫm lại, ẩm thực kỳ diệu thật đấy. Đôi khi nó chỉ là cái cớ để kéo những con người xa lạ xích lại gần nhau hơn trong cái thời đại ai cũng cắm mặt vào màn hình này.Cuối tuần này, các bạn đã có kế hoạch nấu món gì chiêu đãi bản thân chưa?
Bình luận (6)
linh_kute
Đọc bài của bác mà thèm lẩu gà lá é quá, cuối tuần này em cũng phải triển ngay mới được. Cảm ơn bác đã gợi ý món ngon nha!
khanh_trang
Công nhận từ đợt 2023 đến nay, thói quen nấu nướng tại gia tăng vọt luôn. Em thấy tự nấu vừa tiết kiệm lại còn chill hơn hẳn ra quán ơ. 😊
tu_nhi
Lẩu gà lá é đúng là chân ái của những ngày mưa ở Sài Gòn luôn. Bác có bí kíp gì để nước dùng thanh mà không bị đắng lá é không ạ?
diem_quynh
Chuẩn bác ơi, làm việc hybrid mà tối về được xì xụp nồi lẩu nóng thì còn gì bằng. Nhìn ảnh bác chụp là thấy độ uy tín rồi đấy! 👍
phuong_lan
Nhắc đến lẩu gà lá é lại nhớ mấy chuyến đi Đà Lạt ghê. Năm 2026 rồi mà vị ngon của món này vẫn chưa bao giờ hạ nhiệt cả. ❤️
tuyet_mai
Đúng là cái nếp sinh hoạt thay đổi hẳn, giờ tụi mình ưu tiên mấy bữa cơm nhà hơn hẳn. Bài viết hay quá, đánh dấu để cuối tuần thử tay nghề mới được.
ZolaChat - Chát Với Người LạTâm Sự & Hẹn Hò Online · Kết Bạn Bốn Phương
Một lời chào có thể mở ra cuộc trò chuyện thú vị. Trên ZolaChat, bạn có thể gặp gỡ người mới, chia sẻ câu chuyện của mình và khám phá những góc cộng đồng hợp với sở thích.
Khám Phá Tính Năng Trò Chuyện & Kết Bạn Trên ZolaChat
Chát với người lạ trên ZolaChat có miễn phí và bảo mật không?
Bạn có thể bắt đầu trò chuyện miễn phí. Khi tâm sự với người lạ, hãy tránh chia sẻ mật khẩu, mã xác thực, địa chỉ hoặc thông tin tài chính cá nhân.
Làm sao để tìm bạn hẹn hò phù hợp trên ZolaChat?
Hãy ghé mục Hẹn Hò, giới thiệu bản thân chân thành và bắt đầu trò chuyện để tìm người có cùng sở thích. Bạn nên tìm hiểu đối phương trước khi quyết định gặp mặt.
Tôi có cần tạo tài khoản để bắt đầu trò chuyện không?
Bạn có thể khám phá mục Chát Với Người Lạ mà không cần đăng ký. Một số tính năng cộng đồng có thể yêu cầu đăng nhập.
Ngoài phòng chat trực tuyến, ZolaChat còn có gì?
Bạn có thể đọc và thảo luận trên diễn đàn cộng đồng, khám phá mục hẹn hò, chơi mini game và tra cứu lịch âm.
