"Công nghệ và AI có thể viết giúp bạn một công thức hoàn hảo trong ba giây, nhưng tuyệt nhiên không thể cảm nhận thay bạn độ chua thanh của me chín." Câu nói đó cứ văng vẳng trong đầu mình chiều nay, lúc đứng thẫn thờ trước hàng rau ở chợ. Những ngày cuối năm 2023 này, nhịp sống cứ cuộn xoáy nhanh kinh khủng. Đi đâu cũng nghe bàn về ChatGPT hay lướt TikTok Shop săn đồ gia dụng, tối về lại dán mắt vào màn hình chát online với thiên hạ. Mà thôi, nói vậy hơi cực đoan, công nghệ vẫn có ích, chỉ là đôi khi mình thấy ngợp. Thế là quyết định dẹp hết báo cáo sang một bên, đi chợ mua nguyên liệu nấu một nồi canh chua cá lóc đậm chất miền Tây. Nói thật là lâu lắm rồi mình mới tự tay làm một bữa tử tế thay vì gọi đồ ăn nhanh qua app. Để nấu được nồi canh chua thanh tao, nước trong veo không bị đục ngầu thì khâu chọn đồ rất quan trọng. Mình chọn con cá lóc đồng khoảng 700g thịt chắc, dùng muối với chanh chà sạch nhớt rồi rửa qua nước ấm pha chút rượu gừng. Rau bổi bắt buộc phải đủ bộ gồm dọc mùng, đậu bắp, cà chua, giá đỗ và thêm ít rau ngò gai, rau ngổ. Me chín dầm nước ấm lấy nước cốt, tuyệt đối không dùng giấm hay bột chanh nhân tạo cho món này. Lúc phi thơm tỏi băm với chút mỡ heo, trút cá vào đảo săn rồi đổ nước sôi vào, nghe tiếng xèo xèo bốc lên là thấy tâm trạng nhẹ hẳn. Vớt cá ra, cho rau vào sau cùng để giữ độ giòn. Múc bát canh nóng hổi, húp một thìa nước dùng chua thanh hòa quyện vị ngọt từ cá, tự dưng mọi áp lực tan biến sạch. Cuối tuần này, anh em ZolaChat đã có kế hoạch nấu món gì chiêu đãi bản thân chưa?