Khám phá ẩm thực Thanh Hóa: Hành trình ẩm thực và những câu chuyện bất ngờ

Thật ra lúc đầu mình chỉ tính ghé Thanh Hóa để đổi gió làm việc qua ngày, nào ngờ lại bị cuốn vàomấy gánh hàng rong và hàng quán ven đường lúc nào không hay. Làm việc kiểu hybrid quen rồi nên cứ rảnh chân là mình xách laptop ra quán cà phê rồi tiện thể lượn lờ tìm đồ ăn luôn. Mà nói thẳng, mấy bài review trên mạng nhiều khi ảo lắm, cứ phải tận mắt thấy, tận miệng nếm mới chuẩn. Chuyến lang thang của mình bắt đầu từ chợ Đông Đô. Mới bước vào là nghe tiếng rao với cái mùi nước mắm chua ngọt trộn lẫn hạt tiêu xộc thẳng vào mũi, đói bụng kinh khủng. Ở đây mình nghiện nhất là món bánh cuốn Thanh Hóa với lớp bánh mỏng như tơ, nhân thịt băm mộc mạc mà chấm vào nước mắm pha chanh ớt thì đúng bài. Ngoài ra còn mấy món như bún cá hay mì Quảng địa phương cũng lạ miệng. Hôm nào ăn thấy hợp vị là mình lại lúi húi ghi chép lại cách nêm nếm vào

notepad

để hôm sau tự mày mò làm lại ở nhà, dù thú thật là hiếm khi nào ra được đúng cái vị ngoài hàng. Đi chán thì mình tạt vào một quán cà phê mang phong cách cổ điển trên phố Lê Duẩn ngồi cắm sạc laptop. Ngồi ngắm đường phố qua khung cửa gỗ cũ kỹ, nghe người ta bàn chuyện đôi câu, mới thấy nhịp sống ở đây chậm rãi và dễ chịu hơn hẳn mấy thành phố lớn. Nhờ la cà mấy chỗ này mà mình được mâý người dân bản địa chỉ cho quán bún ốc Hồng nằm sâu trong ngõ nhỏ. Nước dùng ở đó ngọt thanh tự nhiên, ốc giòn sần sật ăn kèm rau thơm đúng là1 điểm sáng trong chuyến đi. Đi ăn uống dạo này mình rút ra vài kinh nghiệm xương máu. Một là ra quán hải sản cứ thấy mùi tanh quá thì né ngay lập tức cho lành. Hai là nhớ hỏi nhân viên trước xem món có cay không vì khẩu vị mỗi nơi mỗi khác. Ba là trong túi lúc nào cũng phải giắt theo ít tiền mặt, nhiều quán nhỏ ở đây chưa chuộng chuyển khoản hay quẹt thẻ đâu. Sau mấy ngày trải nghiệm, mình có viết lại vài dòng chia sẻ lên ZolaChat và được anh em hưởng ứng khá nhiệt tình. Có bạn còn bảo muốn tự làm bánh cuốn tại nhà nhưng sợ gói bị rách. Mình liền gửi cho đoạn

script

pha bột với vài mẹo nhỏ tráng bánh mỏng để anh em cùng tham khảo. Các bạn đã thử món bánh cuốn Thanh Hóa ở quán nào mà thấy ưng ý nhất chưa?