Nấu ăn một mình và những câu chuyện ấm áp trong năm 2023

Có bao giờ bạn thèm một tô mì Quảng tươm tất nhưng lại ngại nấu vì nghĩ ở một mình bày ra chỉ tổ mệt? Thật ra năm 2023 mình từng rơi vào cảnh lười biếng đó suốt mấy tháng trời. Cứ tan làm là gọi đồ ăn ngoài, vừa ngấy vừa tốn tiền. Cho đến một hôm nhớ vị quê quá, mình quyết định đi chợ mua đúng một lạng thịt ba chỉ, vài con tôm nhỏ và dăm quả trứng cút về tự nấu. Hóa ra nấu cho một người không hề lâu, miễn là bạn biết gói ghém trong 5 bước này và đừng mắc mấy lỗi ngớ ngẩn. Bước 1: Đi chợ và định lượng vừa đủ Chỗ này nhiều người hay vung tay quá trán. Nấu một mình thì chỉ cần tầm 100g thịt ba chỉ thái mỏng, 4-5 con tôm nhỡ và 3 quả trứng cút là đủ no. Đừng mua cả túi to rồi để tủ lạnh ăn cố cả tuần ngán ngẩm. Rau sống cũng vậy, ghé hàng quen xin lặt một nắm nhỏ xà lách, rau húng với ít bắp chuối bào. Bước 2: Sơ chế và ướp nhanh Thịt và tôm sau khi rửa sạch thì ướp với chút củ nén đập dập (hoặc hành tím), chút bột nghệ, thìa nước mắm và tiêu. Ướp chừng 10 phút thôi, đừng để lâu quá tôm bị ra nước mất ngọt. Trứng cút thì luộc riêng, bóc vỏ sẵn để đó. Bước 3: Xào nhân và làm nước nhưn Chỗ này là lỗi phổ biến nhất: nhiều bạn đổ cả bát nước đầy vào ninh như nấu canh. Mì Quảng chuẩn là nước nhân phải sánh sệt và đậm đà. Bạn phi thơm dầu phụng với chút củ nén, trút thịt vào đảo săn rồi mới cho tôm và trứng cút vào sau. Khi thịt tôm ngấm dầu và lên màu đẹp, chỉ châm thêm nửa chén nước con, hạ lửa liu riu cho nước rút bớt lại, nêm hơi đậm vị một tí để lát chan vào mì là vừa. Bước 4: Trụng sợi mì Đừng ngâm mì trong nồi nước sôi sùng sục quá 30 giây. Sợi mì Quảng làm từ bột gạo, ngâm lâu là mềm nhũn và bở ngay. Nước sôi bùng lên thì thả vắt mì vào đảo nhẹ đúng một lượt rồi vớt ra rổ xóc ráo ngay lập tức. Bước 5: Bày biện và hoàn thiện tô mì Cho rau sống xuống đáy tô, đặt sợi mì lên trên, múc tôm thịt và trứng cút xếp quanh. Chan chừng 2-3 muôi nước sốt sệt vào (đủ làm ướt đáy tô chứ không chan ngập như phở). Cuối cùng rắc đậu phộng rang giã dập, thêm vài lát ớt xanh cay nồng và miếng bánh tráng nướng nếu có. Nấu xong, bê tô mì nóng hổi ra bàn, cảm giác tự chăm sóc bản thân nó đã miệng hơn hẳn việc ngồi chờ shipper bấm chuông. Mình chia sẻ lại góc bếp này trên ZolaChat cho những ai đang lười nấu nướng có thêm chút động lực. Lần gần nhất bạn chịu khó bày biện nấu một món nhiều nguyên liệu cho riêng mình là món gì?