Dạo quanh Hà Nội 2023: Gợi ý quán cà phê 'chữa lành' và những món ăn đường phố chuẩn vị

Nói thẳng ra là mấy quán cà phê dạo này cứ gắn mác 'chữa lành' làm mình thấy hơi mệt mỏi. Bước vào quán, bật nhạc thiền nhè nhẹ, bày vài chậu cây với bộ bàn ghế gỗ mộc, nhưng đồ uống thì nhạt thếch, giá lại đắt gấp đôi quán bình thường. Ngồi làm việc một lúc thì thấy ngột ngạt vì ai cũng cố giữ trật tự một cách gượng gạo. Thật ra, để tìm một chỗ tĩnh tâm thật sự giữa Hà Nội, mình thấy việc tạt vào một góc quán quen, ngửi mùi cà phê rang xay thật sự và ngắm người qua lại vẫn dễ thở hơn nhiều so với việc chui vào mấy không gian cố tạo ra vẻ an yên. Khoản ăn uống đường phố cũng thế. Đợt vừa rồi mình ghé lại một hàng bún chả trong con ngõ nhỏ gần Hồ Gươm. Quán cũ kỹ, bà chủ ngồi quạt chả khói mù mịt cay xè mắt, ngồi ghế nhựa thấp tẹt đau cả lưng. Điểm trừ to đùng là chỗ ngồi chật chội, lúc đông khách thì phục vụ cáu kỉnh ra mặt. Nhưng bù lại, miếng chả nướng xém cạnh, thơm nức mũi, nước chấm ấm nóng vừa miệng khiến mình bỏ qua được cái khó chịu ban đầu. Rồi đến bát phở bò tái nạm ở mấy gánh vỉa hè hay đĩa bún đậu mắm tôm nồng nặc mùi vị đặc trưng. Ẩm thực đường phố đất này thú vị ở chỗ nó không hoàn hảo, nó ồn ào, bụi bặm và có phần xô bồ, nhưng bù lại là cái vị đậm đà không lẫn đi đâu được. Nhắc đến chuyện ăn uống, năm 2023 mình cũng đú theo trào lưu, bật ChatGPT lên nhờ nó gợi ý thực đơn nấu cơm nhà cho người bận rộn. Kết quả nhận về nhìn qua thì rất logic, cân đối calo, thời gian nấu nhanh gọn. Nhưng đến lúc xắn tay vào làm mới thấy chán ngắt. Công thức máy móc y như sách giáo khoa, thiếu hẳn độ nhạy về gia vị. Một món xào hay bát canh ngon cần bàn tay nêm nếm theo cảm xúc, thêm cọng hành hoa, bớt chút đường tùy ngày trở trời, chứ không thể đong đếm cứng nhắc từng gram như máy được. Công nghệ hay mấy trào lưu thư giãn trên mạng giúp cuộc sống tiện hơn một chút, điều đó không phủ nhận. Nhưng những thứ chạm đến vị giác và cảm xúc thì màn hình điện thoại hay câu lệnh AI chịu chết, không làm thay được. Nói thế thôi chứ mình cũng không chắc nhận xét của mình về mấy quán cà phê yên tĩnh kia có bị phiến diện quá không, hay là do gu của mình ngày càng khó tính?