Chuyện bếp núc 2023: Khi AI gợi ý công thức và hương vị quê nhà

Có ai từng hỏi ChatGPT cách nấu một món ăn quen thuộc và rồi... thất vọng không? Mình từng như vậy. Lần đó mình cần làm nhanh một bữa tối, bèn hỏi AI: "Cho mình công thức làm phở bò chuẩn vị". Nó trả lời chi tiết đến từng mililit nước dùng, từng gram thịt. Mình làm đúng từng bước, nhưng khi ăn, cái vị thanh của nước ninh xương 8 tiếng hay cái mặn vừa phải theo kiểu mẹ nêm nếm thì... biến mất. Món ăn đúng là phở, nhưng không phải phở của mình. Từ đó, mình rút ra 5 bước khi dùng AI hỗ trợ nấu ăn, để công nghệ không giết chết hương vị: 1. Chỉ hỏi khung sườn: Đừng hỏi "nấu thế nào cho ngon", hãy hỏi "tỷ lệ nguyên liệu cơ bản cho 2 người ăn". AI giỏi về số liệu, không giỏi về cảm xúc. 2. Thay thế gia vị theo ký ức: AI sẽ cho bạn 1 thìa muối, 2 thìa đường. Nhưng bạn biết mẹ mình hay dùng nước mắm nhỉ hay muối biển? Hãy thay thế theo thói quen gia đình. 3. Kiểm tra độ chín bằng mắt và mũi: AI không ngửi được mùi thơm. Hãy tin vào khứu giác của bạn hơn là nhiệt độ lò nướng mà nó gợi ý. 4. Nêm nếm cuối cùng là của bạn: Đây là bước quan trọng nhất. Nếm thử và điều chỉnh. AI không biết bạn thích ăn mặn hay nhạt, cay hay ngọt. 5. Ghi nhớ cảm giác: Sau khi ăn, hãy nhớ lại điều gì làm bạn hài lòng hoặc thất vọng. Lần sau hỏi AI, hãy thêm vào prompt: "Tôi thích vị chua thanh hơn, giảm đường". Mình hay nấu canh chua cá lóc kiểu miền Tây vào cuối tuần. AI cho mình tỷ lệ me và cá, nhưng cái vị chua thanh, cay nhẹ của tiêu và ngọt đậm của cá lóc sông là do mình tự nêm nếm theo khẩu vị. Hoặc là bánh tráng cuốn thịt heo mini, tự gói với rau sống tươi và nước mắm pha theo công thức gia truyền. Sự tươi ngon của rau xanh giúp "reset" lại cảm giác sau một tuần bận rộn. Công nghệ có thể kết nối hàng tỷ người, nhưng chỉ một bữa cơm gia đình ấm cúng mới thực sự gắn kết những con tim. AI là công cụ, nhưng bạn mới là đầu bếp. Bạn có từng thử nấu một món ăn theo công thức AI và cảm thấy nó "thiếu" đi điều gì không?