Mùa Đông 2023 Và Liệu Pháp Ẩm Thực: Đi Tìm Vị Ấm Giữa Thời Đại Quá Tải Số

Lời tự sự của một kẻ mê bếp giữa những ngày cuối năm Nói thẳng ra thì có những buổi tối gập chiếc laptop lại, cái mình thèm nhất chẳng phải là một màn hình công nghệ tối tân nào cả, mà chỉ đơn giản là tiếng xèo xèo của chảo mỡ hành hay mùi nước dùng thơm lừng từ một góc quán quen. Mấy tháng nay, nhìn cái cách AI len lỏi vào từng file báo cáo hay đống livestream chốt đơn dồn dập trên TikTok Shop, thú thật là năng lượng tinh thần cạn kiệt sạch. "Khi thế giới ảo ngày càng mở rộng và cuốn ta vào những vòng xoáy vô tận, thì một bát súp nóng hổi, một dĩa xôi xéo hay hương vị cà phê mộc mạc lại là chiếc neo vững chắc nhất kéo ta về với sự hiện diện của chính mình." Tuần trước, mình có dịp lang thang phố cổ một chiều se lạnh. Ghé vào quán phở gánh truyền thống, ngồi cái ghế nhựa con con nhìn làn khói bốc lên từ nồi nước dùng thơm mùi quế hồi, mọi căng thẳng tự dưng bay biến. Bác chủ quán vừa thái thịt vừa kể chuyện, bảo dạo này thanh niên toàn dắt nhau đi ăn phở đêm rồi bén duyên lúc nào không hay chứ cần gì mai mối online. Còn nếu ở trong Nam, mấy quán hủ tiếu mì sủi cảo ở khu Chợ Lớn hay quán cà phê ẩn mình Quận 3 đúng là cứu tinh. Ăn một tô hủ tiếu nước dùng thanh ngọt, cắn miếng há cảo tôm giòn sần sật mới thấy ẩm thực kéo con người lại gần nhau thực tế hơn nghìn tin nhắn qua mạng. Những lúc không ra ngoài, căn bếp nhỏ trở thành chỗ trốn lý tưởng. Mình hay tự tay nấu mấy món rất mộc: - Canh sườn hầm rau củ quả ngọt mát, thơm mùi ngô. - Cá kho tộ đượm màu cánh gián, cay xè hạt tiêu sọ. - Đậu phụ sốt cà chua rắc hành hoa ăn với cơm nóng. Đứng nhặt từng cọng rau, nghe tiếng dầu sôi tí tách, tâm trí lúc đó mới thực sự thoát khỏi mâyd dòng thông báo trên Slack hay ZolaChat. Thay vì thức đêm lang thang bấm vào mấy trang web nói chuyện với người lạ hay call vơ vẩn để rồi sáng dậy hụt hẫng, tự thưởng một bữa ăn tươm tất hoặc hẹn nhau ra quán trà đá vỉa hè vẫn là chân ái. Cuối tuần này, anh em đã lên kế hoạch nấu món gì hay ghé quán nào quen chưa?