Bếp Nhà Và Quán Quen 2023: Chuyện Mâm Cơm Xứ Lạng, Vị Cà Phê Chậm Và Hơi Ấm Kết Nối

Nói thật với anh em, dạo này mở máy ra thấy toàn ChatGPT viết bài với TikTok ship đồ ăn tận cửa, đôi lúc mình thấy ngấy đến tận cổ cái sự tiện lợi vô hồn đó. Mà thôi, nói vậy hơi cực đoan, nhưng rõ ràng chúng ta đang dần lãng quên mùi vị của khói bếp thật sự. Nhìn lại cuộc sống năm 2023, có 3 điều về ẩm thực mà mình cứ nhớ hoài không quên: 1. Sự kỳ công của món khâu nhục xứ Lạng Lên vùng Đông Bắc, không chỉ có vịt quay mà món khâu nhục mới thực sự níu chân mình. Thịt ba chỉ xăm bì kỹ, chiên phồng rồi ướp tàu soi, ngũ vị hương, chao đỏ và rượu Mai Quế Lộ. Công đoạn hấp cách thủy suốt 4 đến 5 tiếng giúp mỡ tan chảy, quyện vào khoai môn bùi bùi. Hồi đó lân la hỏi công nghệ làm gia vị, mấy anh chị trong nhóm zalo gái lạng sơn chỉ dẫn tận tình mới thấy ẩm thực truyền thống cần sự kiên nhẫn nhường nào. 2. Hơi ấm từ căn bếp thay vì app đặt đồ Thời buổi này cái gì cũng qua app nói chuyện trực tuyến, rủ nhau đi ăn cũng quăng cái định vị vội vàng. Tuần trước mình kéo bạn bè về nhà làm bữa hẹn hò đôi nấu lẩu riêu cua. Tiếng mỡ xèo xèo, mấy ông chồng nướng thịt, các vợ nhặt rau, chuyện trò rôm rả. Ăn uống lúc này không chỉ để no mà là cái cớ để nhìn thẳng vào mắt nhau. 3. Vị cà phê chậm để chữa lành Giữa phố thị vội vã, mình thích ghé một quán nhỏ gọi ly Pour Over hạt Arabica Cầu Đất, nhìn nước chảy qua phễu lọc và đọc dở vài trang sách. Công nghệ tiến đến đâu thì con người vẫn cần một mâm cơm ấm và một ngụm trà sớm bình yên. Lưu ý nhỏ là đừng để màn hình điện thoại cướp đi những bữa ăn thật bên người thân. Cuối tuần này, anh em ZolaChat đã có kế hoạch thưởng thức món gì ngon chưa?