Khám phá ẩm thực miền Trung 2023: Quán ăn, cà phê và công thức nhà làm

"Ăn một bát bún, nghe tiếng lá xào, chat một hồi qua ứng dụng trò chuyện trực tuyến, cảm giác như thời gian chậm lại, cuộc sống trở nên nhẹ nhàng hơn." – mình hay nghĩ vậy mỗi lần ghé lại mấy quán quen ở miền Trung. Thật ra, sau đợt giãn cách, thói quen la cà quán xá của mình thay đổi hẳn, không còn chạy theo mấy chỗ check-in ồn ào nữa mà cứ thích tìm về không gian cũ. Nói đến đồ ăn, ở Huế mình cực mê quán Bún Bò Huế “Ngon Lành”. Nước dùng ở đây được ninh xương hầm suốt mười hai tiếng nên ngọt thanh, húp không bị gợn cổ. Ngồi chờ tô bún đem lên mà mở điện thoại nhắn tin với đứa bạn đang làm remote, thấy thời gian trôi qua êm đềm ghê. Ra Đà Nẵng thì hay gé Cơm Gà Xôi “Mái Vàng”. Gà chiên giòn rụm ăn cùng xôi dẻo quánh, vị cứ quện vào nhau. Còn chiều nào mưa dầm ở Quảng Nam mà tạt vào hàng Bánh Trôi Nước “Làng Quê” làm chén bánh nhân đậu xanh thơm mùi gừng ấm bụng thì đúng là không gì bằng. Cà phê thì mình lại thích la cà ở Hội An ghé qua The Coffee Lab ngồi ngắm kênh rạch, hoặc chạy ra Nha Trang uống ly cà phê đá xay mát lạnh ở Café Đá có góc sách nhỏ để trốn nắng. Mà đôi khi lười đi xa, mình tự chui vào bếp làm món bún thịt nướng theo công thức tự mò mẫm. Chỉ cần ướp thịt ba chỉ với nước mắm, đường, tỏi hành băm rồi nướng vàng trên chảo chống dính, trụng sơ bún tươi qua nước dùng nóng là xong một bữa ra trò. Cuối tuần này có ai ghé lại mấy quán quen này chưa hay lại ở nhà tự nướng thịt?