Ẩm Thực Chữa Lành 2023: Nồi Oden Cuối Năm Và Sự Ấm Áp Của Bữa Cơm Đời Thực

Những ngày cuối năm 2023, thời tiết se lạnh và đi đâu cũng nghe người ta bàn về ChatGPT, về AI viết lách hay cắm mặt vào màn hình di động. Giữa lúc mệt mỏi với đống cơm hộp nguội ngắt, mình quyết định tắt bớt thông báo, rủ một người bạn bước ra từ thế giới ảo về nhà, cùng nhau nấu một nồi Oden nghi ngút khói. Thời buổi này mọi thứ đều nhanh đến chóng mặt. Người ta quen quẹt app hẹn hò, lướt group tìm bạn bốn phương trên zalo, hay tìm kiếm một cảm giác tinh tế qua app hẹn hò nhật. Nhưng nói thật, dù là hẹn hò trên zalo hay trò chuyện với một bạn online hợp gu đến mấy, nếu thiếu đi một điểm chạm thực tế ở ngoài đời thì cảm xúc cũng trôi tuột theo dòng tin nhắn. Cuối tuần rồi, mình mời một người bạn trước đây chỉ tương tác qua mạng về nhà. Thay vì ra nhà hàng đắt đỏ, tụi mình tự chuẩn bị nồi lẩu Oden. Mua chút tảo bẹ Kombu, cá ngừ bào Katsuobushi nấu nước dùng Dashi ngọt thanh, thêm củ cải trắng cắt khoanh dày gọt vát mép, vài miếng chả cá và trứng gà luộc. Điều thú vị không nằm ở hương vị cao siêu, mà ở thời gian ninh lửa liu riu chờ củ cải ngậm đủ nước dashi trong ít nhất một đến hai tiếng. Khoảng thời gian chờ đợi ấy kéo hai đứa vào bếp. Một người gọt củ cải, một người canh nước dùng, mọi ngại ngùng ban đầu biến mất lúc nào không hay. Chúng mình nói về áp lực công việc, về những lo toan ngoài kia bên mùi thơm của cá ngừ bào lan tỏa khắp phòng. Khi nồi Oden sôi tăm tắp, cắn miếng củ cải mọng nước quyện chút cay xộc của mù tạt, tự nhiên thấy lòng nhẹ bẫng. Không cần không gian lộng lẫy, chính sự mộc mạc của món ăn tự nấu kéo mình về với thực tại. Cuối tuần này, anh em ZolaChat đã có kế hoạch nấu món gì ngon chưa?