Khám phá ẩm thực miền Trung 2023: Hành trình hương vị và những câu chuyện kết bạn

Hôm nay tự dưng thèm cái vị đậm đà ngoài ấy nên ngồi lục lại mấy chỗ từng ghé qua hồi đi dọc miền Trung. Thật ra đi ăn một mình có cái thú riêng, nhưng vui nhất vẫn là lúc tình cờ ngồi chung bàn với mấy người xa lạ rồi thành quen. Đầu tiên phải nhắc đến quán Bún Bò Huế “Sắc Màu” với nước dùng ngọt thanh, ăn kèm bánh hỏi giòn tan. Ngồi húp tô bún nóng hổi buổi sáng sớm ở Huế đúng là tỉnh cả người. Hồi ghé quán Bánh Xèo “Ngọc Lan”, mình cứ ngồi ì ở góc quán xem đổ bánh xèo tôm thịt tươi rói rồi trò chuyện linh tinh với khách xung quanh. Còn hôm nào đổi gió thèm đồ nướng thì lết ra quán Lẩu Cá Nướng “Biển Xanh” ở Đà Nẵng, cá tươi nướng vừa chín tới chấm nước mắm gừng ăn dính phết. Đến Hội An mà bỏ qua Café “Mây Trắng” ngồi nhâm nhi ly cà phê sữa đá sáng sớm thì coi như hụt một nửa cái thú vui phố cổ. Hôm nào cần không gian đậm vị hơn thì mình tạt qua Café “Thảo Nguyên” làm ly cà phê trứng béo ngậy. Mấy chỗ này không chỉ để uống nước mà lâu lâu lại vớ được vài câu chuyện hay ho từ những người khách bàn bên. Cái vụ ăn uống này đôi khi lười ra đường thì mình tự thủ thân bằng cách tự nấu. Món “Bánh Canh Cá Thu” là một ví dụ: Đầu tiên chuẩn bị khoảng 300g bột gạo đánh mịn, 150g cá thu tươi lọc xương xé sợi, thêm một lít nước dùng gà hoặc xương cá cùng hành tỏi băm, rau thơm. Cách làm cũng nhanh gọn: Trộn bột gạo với nước khuấy đều để yên mươi phút. Đun sôi nước dùng luộc chín cá thu rồi vớt ra xé sợi. Đổ hỗn hợp bột gạo thẳng vào nồi khuấy liên tục tạo thành sợi bánh canh mềm. Cuối cùng thả cá thu vào nêm nếm lại rồi rắc rau thơm lên múc ra bát húp lúc còn nóng hổi là ngon nhất. Nói chung, ăn uống hay kết nối suy cho cùng cũng chỉ là cách để mình thấy cuộc sống bớt tẻ nhạt đi một chút. Mà thôi, nói vậy hơi quá, thực ra đơn giản là đó thì ăn thôi. Cuối tuần này có ai tính rủ nhau đi thử món bánh canh cá thu này chưa hay vẫn hẹn hò ngoài quán quen?