Bếp Lửa Vùng Miền 2023: Nấu Nồi Lẩu Ấm, Tìm Lại Vị Chân Thật Sau Màn Hình

Nói thật với anh em, dạo này mình thấy ngấy cái cảnh suốt ngày cắm mặt vào màn hình xem người ta review mấy món ăn sang chảnh. Công nghệ thì tiện đấy, giúp mình làm việc nhanh gấp đôi, nhưng bữa trưa đôi khi chỉ là hộp cơm nguội ngắt bên bàn phím. Thế nên cứ cuối tuần là mình lại thích trốn vào bếp, tìm về mấy món ăn vùng miền mộc mạc cho lại sức. Nói đến xứ Thanh, hồi đi công tác mình được thử bát canh lá đắng lòng gà. Người bản địa hay tìm qua mấy nhóm kết bạn thanh hóa để gom mua mớ lá đắng tươi gửi ra phố. Vị đầu lưỡi đắng ngắt nhưng hậu ngọt sâu, húp giữa trời se lạnh thấy lòng tĩnh lại hẳn. Còn ra Hà Nội những ngày chớm đông, cái vị chả rươi hay nồi cá kho riềng của mấy bà cụ trong ngõ nhỏ nó lại là câu chuyện khác. Các cụ giờ cũng rành smartphone, hay vào hội nhóm kết bạn tuổi trung niên hà nội chia sẻ chỗ mua củ sen Tây Hồ, ngồi cà phê trứng hàn huyên mà chẳng ai thèm liếc điện thoại. Cái chuyện ăn uống đôi khi còn dính dáng đến cả cơ duyên. Như ông anh đồng nghiệp quê Đại Lộc, Quảng Nam, cứ thèm mì Quảng tôm thịt là hì hục ninh củ nén. Anh bảo thời nay khối người cứ cắm đầu cài ứng dụng tìm ny hay quẹt chán chê trên các ứng dụng kết bạn hẹn hò miễn phí, nhưng hồi xưa ông chú anh nhờ mai mối tìm bạn gái quảng nam có số điện thoại, hẹn nhau đi ăn tô mì vỉa hè chia nửa cái bánh tráng mà nên vợ nên chồng đấy thôi. Mà thôi, nói vậy chứ tự vào bếp nấu nướng đôi khi cũng oải lắm, dọn dẹp mệt xỉu chứ chẳng nhàn gì. Nhưng nếu cuối tuần rảnh rỗi, anh em cứ thử tự tay làm nồi lẩu gà lá é Phú Yên xem sao. Chọn con gà ta thả vườn, giã nhuyễn ớt xiêm xanh với lá é non, ninh nước dùng cùng nước dừa tươi không cần bột ngọt. Nước sôi thả gà vào, nhúng lá é thơm nức mũi, cay the sống mũi là bao nhiêu mỏi mệt bay sạch. Cuối tuần này anh em tự vào bếp hay lại lười ra quán gọi đại đĩa cơm sườn cho nhanh?