Bếp Chiều 2023: Nấu Nồi Mì Quảng Cay Nồng Đãi Bạn Mới Giữa Đô Thị

Nói thật là làm việc remote suốt ngày cắm mặt vào màn hình, gõ lệnh với ChatGPT hay lướt TikTok Shop mỏi cả tay, nhưng cái dạ dày của kẻ xa quê lúc nào cũng chỉ thèm một mâm cơm nóng hổi có tiếng người nói cười. Cuối tuần vừa rồi, mình quyết định rủ vài người bạn mới quen bước khỏi thế giới ảo, ghé căn bếp nhỏ để cùng hì hục nấu một nồi mì quảng chuẩn vị miền Trung. Thời buổi này tìm bạn không khó, chỉ cần mở điện thoại lướt mấy nhóm hẹn hò hay phòng trò chuyện là thấy ngay hàng loạt profile sáng chói. Mà ngặt một nỗi, thiếu đi một điểm chạm thực tế thì mấy câu chuyện trên mạng cũng trôi tuột đi rất nhanh. Với mình, ẩm thực luôn là thứ kéo người ta lại gần nhau thật nhất. Đám bạn ghé nhà hôm ấy toàn quen qua mấy hội nhóm ẩm thực, có người than thở tìm người cùng gu ăn uống còn khó hơn nhờ AI viết hộ một đoạn code. Nói về nồi mì quảng thì kỳ công nhất là khâu chuẩn bị nguyên liệu. Giữa lòng thành phố, mình phải lùng sục ra bằng được củ nén hay còn gọi là hành tăm. Củ nén giã dập phi lên với dầu đậu phộng nguyên chất là ra ngay cái mùi thơm nồng nàn đặc trưng xứ Quảng. Thêm ít thịt ba chỉ ướp mắm cốt, tôm đất tươi cắt bỏ đầu, hầm xương lấy nước dùng ngọt thanh rồi hòa quyện với phần tôm thịt xào săn thành chén nước nhưn vàng óng. Rau sống phải có bắp chuối thái mỏng, húng lủi, cải non, thêm bánh tráng mè nướng giòn và đậu phộng rang giã dập. Lúc nấu đứa nào đứa nấy xúm vào mỗi người một tay, người nhặt rau, người bóc tôm, người quạt than nướng bánh tráng. Tiếng dầu xèo xèo thơm phức bay qua căn hộ nhỏ, bay sạch cả sự ngượng ngùng ban đầu. Sợi mì vàng óng xếp vào tô, chan nước nhưn béo ngậy, cắn miếng bánh tráng giòn rụm với vị cay xé lưỡi của ớt sừng xanh mới thấy ấm lòng làm sao. Anh em ZolaChat có ai cũng mê món mì quảng hay có món ruột vùng miền nào muốn chia sẻ không?