Góc Bếp Mùa Thu 2023: Vị Cơm Nhà Ấm Áp Và Những Quán Cà Phê Chữa Lành Ký Ức

"Hạnh phúc đôi khi không nằm ở những sơn hào hải vị xa xỉ, mà nằm ở mùi khói bếp bảng lảng buổi chiều muộn, ở mâm cơm nóng hổi có đĩa sườn kho trám và bát canh rau tập tàng thanh mát." Câu nói đó cứ văng vẳng trong đầu mình suốt những ngày cuối năm 2023, khi tiết trời Hà Nội đón những đợt gió heo may se lạnh còn Sài Gòn thưa dần cơn mưa rào. Giữa guồng quay công việc hối hả, khi ai nấy đều bận rộn bàn tán chuyện ChatGPT hay lướt TikTok săn deal, mình lại chọn cách quay về với căn bếp nhỏ và la cà qua những góc phố thân quen. Năm nay, mô hình làm việc kết hợp đã quen thuộc với nhiều người. Mình hay xách laptop ra một góc quán yên tĩnh, nhâm nhi tách bạc xỉu để gõ phím. Nếu ở Hà Nội, bạn thử ghé qua mấy quán ẩn sâu trong ngõ Chân Cầm hoặc đoạn Hàng Bún. Không gian tĩnh lặng, tường vôi vàng bong tróc cùng hương cà phê rang mộc khiến đầu óc nhẹ bẫng sau giờ chạy deadline. Ở đây có món cà phê trứng ngõ cổ với vị béo ngậy của lòng đỏ trứng đánh bông quyện cùng vị đắng đậm của Robusta, hay ly trà sen sương sớm thanh tao giúp giải tỏa áp lực. Nhưng điều khiến mình thấy lòng tĩnh lại nhất vẫn là lúc tự tay vào bếp chuẩn bị món sườn non kho trám đen. Trám đen mùa thu là thức quà tuyệt vời của miền trung du, vị bùi béo xen lẫn chút chát nhẹ quyện vào từng thớ thịt ngậy nước mỡ tạo nên hương vị rất riêng. Sợ nhất là khâu sơ chế trám, nước om chỉ nên ấm tầm 60 đến 70 độ C chứ sôi quá sẽ bị chai cứng. Thả trám vào ngâm chừng ba mươi phút cho cùi mềm rồi tách hạt, đảo săn sườn với nước hàng rồi trút trám vào xào nhẹ tay để không bị nát. Nhiều người bạn cứ than thở về những cuộc trò chuyện chóng vánh hay cảm giác hụt hẫng khi tìm kiếm các mối quan hệ qua mạng. Mà thôi, nói vậy hơi cực đoan, mỗi người có một cách chọn riêng. Riêng mình thấy, trước khi mong đợi ai đó thấu hiểu, cứ tự tay nấu một bữa cơm tươm tất cho bản thân đã. Nghe tiếng mỡ sôi xèo xèo trên chảo gang, mọi âu lo tự khắc bay biến. Cuối tuần này, thay vì tiếp tục dán mắt vào màn hình, bạn có thử rủ một người bạn thân đi cà phê ngắm phố xá hay tự đi chợ nấu một món ăn yêu thích không? Ở đây có anh em nào cũng mê nấu nướng và thích lê la quán xá như mình không? Món ăn 'tủ' giúp bạn giải tỏa stress sau một tuần làm việc căng thẳng là gì?