Bếp Lửa Chiều Cuối Tuần 2023: Vị Ngon Cố Hương Và Những Ly Cà Phê Hẻm Chữa Lành

Nói thẳng ra thì mấy cái trào lưu ẩm thực rộ lên trên mạng thời gian qua, từ trà mãng cầu cho đến bánh đồng xu phô mai, cá nhân mình thấy dở ẹc và chỉ tốn tiền phí phạm. Chạy theo làm gì mấy món ăn nhanh sống ảo đấy trong khi thứ cơ thể và tinh thần mình cần sau một tuần cắm mặt vào cái màn hình laptop chạy deadline hybrid lại là sự tĩnh lặng. Đi làm cả tuần, ngày ngồi văn phòng, ngày ôm máy gõ code bên mấy cửa sổ ChatGPT, nhìn thông báo réo liên tục trên TikTok Shop mà mệt mỏi. Với mình, ẩm thực chưa bao giờ chỉ là chuyện no bụng. Nó là cái cớ để kết bạn trò chuyện ngoài đời thực chứ không phải cắm mặt vào mấy cái app hẹn hò tại việt nam hay dò hỏi qua web tìm bạn quanh đây rồi gặp toàn người ảo. Có những buổi chiều thèm vị xưa, mình hay trốn vào mấy quán phở Bắc nằm sâu trong hẻm vắng. Nước dùng phải trong, ngọt từ xương chứ không gắt vị mì chính. Ngồi xì xụp bát phở nóng, nghe tiếng xe cộ ngoài kia, mọi áp lực KPI tự dưng trôi tuột. Hoặc tối muộn lướt xem mấy dòng gái tìm trai tâm sự thấy trống trải quá thì cất điện thoại luôn cho lành. Mà thôi, nói vậy hơi cực đoan, đôi khi lướt mạng cũng có cái hay của nó, chỉ là mình thích cảm giác thật hơn. Những hôm ngại đường xá khói bụi, mình tự đi chợ nấu ăn. Cuối tuần rồi mình hì hục làm món Canh cá nấu ám chuối đậu. Mua con cá quả tươi, ướp nghệ giã nhuyễn với hành tím. Chuối xanh thái con chì ngâm giấm cho khỏi chát, đậu phụ rán giòn, thịt ba chỉ cháy cạnh tươm mỡ. Xào cà chua, cho chuối thịt vào om mẻ rồi thả cá sau cùng. Thêm nắm lá lốt tía tô là thơm ngào ngạt cả gian bếp nhỏ. Múc bát canh sóng sánh sắc vàng, cắn miếng chuối bùi bùi quyện vị béo ngậy, thấy ấm lòng hẳn. Ẩm thực các vùng miền diệu kỳ lắm, từ bún bò cay xứ Huế tới mì Quảng sợi dẻo. Nhưng suy cho cùng, bàn ăn mới là nơi gỡ bỏ mọi lớp vỏ phòng thủ. Còn anh em ZolaChat thì sao? Cuối tuần này góc bếp nhà bạn đang đỏ lửa món gì, hay có quán ăn 'ruột' nào vừa khám phá được muốn chia sẻ cho cộng đồng không?