Góc Bếp Mùa Thu 2023: Vị Cay Nồng Mì Quảng Và Những Câu Chuyện Kết Nối

Nhiều năm đi làm theo mô hình hybrid, lúc ở công ty khi lại cặm cụi góc phòng làm việc tại nhà, thú vui lớn nhất của mình vẫn là lăn vào bếp mỗi khi cuối tuần ghé đến. Hôm qua, mình quyết định tự tay nấu một nồi mì quảng sườn tôm để đãi thằng bạn thân vừa từ Tokyo trở về sau bốn năm làm kỹ sư ở Nagoya. Nói thật là giữa thời buổi quẹt app tìm bạn hay gọi đồ ăn nhanh giao tận cửa chỉ bằng một cú chạm, việc tự tay đi chợ chọn từng cọng rau, giã củ nén vẫn mang lại một cảm giác rất khác. So với việc hẹn nhau ra quán xá xô bồ, việc kéo một người bạn lâu ngày xa xứ về nhà ngồi chung mâm cơm có độ sâu hơn hẳn. Nó cứ húp xì xụp bát mì rồi kể chuyện mùa đông tuyết rơi lạnh buốt bên Nhật chỉ biết úp mì tôm qua ngày và thèm đứt ruột hương vị quê nhà. Nghe nó tâm sự về chuyện tải đủ ứng dụng kết bạn mà toàn gặp profile ảo, mình lại nghĩ đến việc con người ta đôi khi quá vội vã trong thế giới số. Mà thôi, nói vậy hơi cực đoan, nhưng rõ ràng một bát mì chuẩn vị miền Trung có sức mạnh kết nối tốt hơn mọi câu xã giao trên mạng. Để nấu món này ngon, điểm mấu chốt nằm ở củ nén giã dập và dầu phụng nguyên chất chứ không phải thứ hành tỏi phi thông thường. Khi phi lên, mùi thơm nồng ấm xộc thẳng lên mũi mới đúng chất xứ Quảng. Nước nhưn không chan ngập như phở mà chỉ sền sệt, quyện vào sườn non ướp nghệ và tôm đất rim săn. Ăn kèm phải có bắp chuối bào, rau húng lủi và bánh tráng mè nướng giòn. Nấu nướng đôi khi cũng giống như một cách thiền định. Đứng canh nồi nước dùng liu riu, nghe tiếng dầu nén xèo xèo giúp mình gạt bỏ hết áp lực công việc ngoài kia. Cuối tuần này anh em đã lên thực đơn món gì cho bản thân và người thương chưa?