Lang Thang Vị Giác 2023: Nồi Mì Quảng Đậm Đà Và Chuyện Kết Nối Bên Mâm Cơm

Đăng bởi khanh_van •

Càng đắm chìm trong thế giới số, mình lại càng thèm những điều mộc mạc. Không có dòng code nào nấu thay ta một bữa cơm ấm, hay thay thế được tiếng xèo xèo của hành tỏi phi thơm nức mũi trong căn bếp nhỏ. Nhân đợt làm việc từ xa hồi giữa năm, mình xách ba lô vào miền Trung, lang thang góc quán lợp mái tôn gần chợ Cồn để ăn tô mì Quảng đúng chuẩn. Sợi mì vàng ươm, vá nhưn tôm thịt rim đậm đà, rắc đậu phộng rang giòn cùng miếng bánh tráng mè nướng phồng. Vị ngọt từ tôm đất quyện với cái hăng nồng của rau búp chuối tạo nên một cảm giác khó tả. Trở về nhà, mình tự tay tái hiện lại hương vị ấy. Công thức cũng không quá phức tạp nếu chuẩn bị đúng nguyên liệu: sườn non, tôm đất, thịt ba chỉ, sợi mì Quảng tươi, và đặc biệt không thể thiếu củ nén giã dập cùng dầu đậu phộng nguyên chất. Ướp thịt tôm với củ nén, nước cốt nghệ, nước mắm rồi phi thơm củ nén thật kỹ, xào săn sườn thịt, thêm tôm rồi ninh liu riu lấy nước nhưn sánh vàng. Mới tuần trước, một cậu bạn chí cốt ở tận Paris gọi video call cho mình, hí hửng khoe mua được củ nén đông lạnh ở chợ châu Á rồi nhờ hướng dẫn nấu nồi mì Quảng cho bớt nhớ nhà. Nhìn làn khói bốc lên từ màn hình, mới thấy món ăn có sức mạnh chữa lành kỳ diệu. Cuối tuần này anh em dự định nấu món gì đãi bản thân?
Từ khóa liên quan: #Ẩm Thực #cách nấu mì Quảng #mì Quảng sườn tôm #ẩm thực miền Trung

Bình luận (11)

linh_kute

Đọc bài của bác tự dưng thèm một tô mì Quảng chuẩn vị ghê. Đúng là dù công nghệ có phát triển đến đâu thì mâm cơm gia đình vẫn là nơi ấm áp nhất ❤️

khanh_trang

Chuẩn luôn chủ thớt ơi, giờ sang năm 2026 nhìn lại mới thấy mấy khoảnh khắc ngồi ăn cùng nhau thế này đáng quý biết bao.

bao_vy

Mì Quảng phải có bánh tráng nướng giòn rụm với thêm chút ớt rim nữa mới đúng bài nha. Nhắc tới là thèm chảy nước miếng hihi 🤤

tu_nhi

Nhiều lúc lướt điện thoại cả ngày mệt mỏi, chỉ muốn về nhà ăn bữa cơm nóng với bố mẹ thôi. Cảm ơn bài viết rất ý nghĩa của bạn!

diem_quynh

Bác có công thức nấu mì Quảng gà ngon không chia sẻ cho em xin với ạ, cuối tuần này định trổ tài cho cả nhà ăn thử.

phuong_lan

Giữa nhịp sống hối hả này, những bài viết thế này làm mình thấy lòng nhẹ nhàng hẳn. Đúng là kết nối thực tế vẫn là bền chặt nhất.

tuyet_mai

Nhìn nồi mì Quảng chất lượng quá bác ơi! Ở Sài Gòn có quán nào chuẩn vị Quảng Nam không mọi người mách em với.

ngoc_han

Thấm thía thật sự. Công nghệ hỗ trợ mình nhiều nhưng đôi khi lại làm xa cách nhau hơn nếu không biết cân bằng.

tra_my

Em cũng vừa tắt điện thoại để xuống bếp phụ mẹ nấu cơm đây. Đọc bài xong thấy cần yêu thương gia đình nhiều hơn nữa 😊

kieu_trinh

Mì Quảng là chân ái lòng em luôn nè. Cứ mỗi lần mệt mỏi là phải làm một tô đầy đủ topping mới có sức chiến đấu tiếp.

lan_phuong

Một bài viết quá nhiều cảm xúc cho những ngày bận rộn. Cảm ơn chủ thớt đã nhắc nhở chúng ta về giá trị của sự sum vầy nhé!