Hành Trình Vị Giác 2023: Từ Cà Phê Vỉa Hè Đến Bát Bún Nước Lèo Sóc Trăng

Càng cắm mặt vào laptop gõ prompt hay lướt màn hình tìm kiếm, mình càng thấy các giác quan bị bão hòa. Công nghệ tiện thật đấy, nhưng chẳng thể thay thế nổi mùi thơm từ chiếc nồi nước dùng nghi ngút khói hay ngụm trà đá vỉa hè buổi sớm. Ở TP.HCM, nhịp sống vội vã khiến nhiều người thấy cô đơn giữa đám đông. Có ông bạn suốt ngày quẹt app tìm người yêu rồi nhận lại toàn tin nhắn seen không hồi đáp. Mình bảo hắn thay vì chờ thuật toán, sao không xách xe ra đường, ghé uống ly cà phê vợt Ba Lù ở khu Chợ Lớn hoặc rủ nhau ăn tô bánh ướt lòng gà trong hẻm Bàn Cờ. Ăn uống vỉa hè vốn là chất xúc tác kỳ diệu giúp câu chuyện giữa những người xa lạ trở nên gần gũi hơn rất nhiều. Chán cái ồn ào thành phố, mình quyết định xách ba lô về miền Tây để tìm về cái nôi của món bún nước lèo trứ danh tại Sóc Trăng. Nhờ lên hội nhóm ẩm thực địa phương, mình quen được một cậu em sinh viên dẫn vào con hẻm nhỏ trên đường Võ Đình Sâm, nép mình dưới bóng cây me mát rượi để thưởng thức tô bún đúng điệu. Vị giác lúc đó thực sự được đánh thức bởi nước dùng trong vắt đậm đà mùi ngải bún và sả, quyện với vị ngọt thanh từ cá lóc đồng. Mắm bò hóc được lọc kỹ tạo độ umami sâu lắng, ăn kèm tôm đất luộc, thịt heo quay giòn rụm, ít huyết mềm và đĩa rau đắng biển đượm vị phù sa. Húp miếng nước dùng nóng hổi, mọi mệt mỏi vì deadline tự nhiên tan biến. Người miền Tây hào sảng thật, cái gì ngon nhất đều đem thết đãi khách phương xa. Nhưng mà thôi, nói vậy không có nghĩa là chê bai công nghệ. Chỉ là mình thấy những cuộc trò chuyện ngoài đời bên mâm cơm ấm cúng mới tạo ra sự gắn kết thật sự. Sau chuyến đi, mình mang luôn công thức về nhà tự nấu đãi bạn bè mỗi dịp cuối tuần. Còn các bạn thì sao? Món ăn nào gần đây đã làm bạn xao xuyến nhất?