Hành Trình Vị Giác 2023: Tìm Lại Kết Nối Đời Thực Qua Từng Món Ăn Quen

Năm 2023 trôi qua với biết bao nhiêu biến chuyển dồn dập, từ sự bùng nổ của AI cho đến những ngày làm việc remote cắm mặt vào màn hình. Giữa guồng quay bận rộn đó, có khi nào anh em tự hỏi: giữa việc ngồi nhà gọi đồ ăn qua app giao hàng nhanh gọn và việc cất công lê la quán xá hay tự tay xuống bếp, đâu mới thực sự là thứ vỗ về dạ dày tốt nhất? Nói thật thì mình vẫn nghiêng về vế sau. Đặt đồ ăn qua app thì tiện thật đấy, không phải xếp hàng, không sợ nắng mưa, nhưng nó chỉ giải quyết cái đói tức thời. Còn ngồi ở một quán quen như góc trà bánh nhỏ ở phố Hàng Bè hay la cà quán ốc Sài Gòn lại mang đến một thứ gia vị khác hẳn: sự kết nối. Nhớ lại đợt ra Hà Nội những ngày đầu thu, mình ghé một quán nhỏ nép mình trong ngõ nhỏ. Chị chủ quán kể rằng sau những đổ vỡ, việc tự tay sên từng mẻ mứt sen hay nấu bát canh sấu sườn giúp chị tìm lại sự cân bằng. Thưởng thức miếng chả cá Lăng thơm lừng giữa tiết trời se lạnh, nghe chuyện đời, mới thấy ẩm thực có sức mạnh hàn gắn lớn lao nhường nào. Khác hẳn với cảm giác cắm mặt vào màn hình điện thoại lướt mạng xã hội trong hội độc thân sài gòn, những buổi offline nhóm hay food tour Chợ Lớn với anh bạn người Đức quen qua app kết bạn quốc tế mới thực sự kéo con người ta lại gần nhau. Mà thôi, nói vậy hơi cực đoan chứ đó chỉ là thói quen cá nhân của mình vào những ngày cuối tuần muốn trốn khỏi thế giới ảo. Thậm chí những khi quá bận rộn không kịp đi đâu, mình cũng tự áp dụng nhanh món bò sốt tiêu đen chỉ trong mười lăm phút với thăn bò thái con chì, ớt chuông và tiêu đen giã dập, ăn kèm cơm nóng là đủ ấm lòng. Cuộc sống vốn dĩ có quá nhiều thứ vô định, nhưng một bát phở bốc khói hay mâm cơm tự nấu lúc nào cũng thật chân thật. Món ăn nào làm anh em nhớ nhất trong năm nay?