Nói thẳng ra là mấy con AI như ChatGPT chẳng biết nấu ăn đâu, dù nó có thể nhả cho bạn một danh sách công thức chuẩn tới từng gram chỉ trong ba giây.
Hôm bữa mình thử nhờ nó chỉ cách nấu nồi canh cua đồng chuối đậu. Đọc qua thì bài bản lắm: bao nhiêu lạng cua, mấy muỗng mắm tôm, luộc chuối thế nào. Nhưng đến khi xách làn ra chợ thì con bot hoàn toàn vô dụng. Nó không thể chỉ cho mình cách nhìn xem con cua nào còn bò khỏe trong mủng, con nào yếm tròn dày gạch, hay khi nào mớ lá lốt hành tím trong chảo phi vừa đủ dậy mùi để trút gạch vào xào. Mấy cái đó bà ngoại mình dạy vài câu là nhớ cả đời, chứ máy móc nào đo đếm nổi.
Nhưng mà thôi, nói vậy cũng hơi cực đoan với công nghệ. Nghĩ đi nghĩ lại, nếu không có mấy cái ứng dụng hay mạng xã hội thì chắc mình cũng chẳng bao giờ biết cách đặt được hũ mắm tôm chua chuẩn gốc Huế từ một nghệ nhân làm nghề lâu năm, hay ngồi lướt xem người ta chỉ mẹo canh lửa cho mẻ bánh xèo giòn rụm. Khi cần lên nhanh một danh sách nguyên liệu để đi siêu thị hoặc tra cứu xem món bò kho Sài Gòn thường dùng những loại thảo mộc nào như quế, hồi, sả thì AI làm cực kỳ tròn vai. Nó giải quyết phần việc ghi nhớ và thống kê rất tốt.
Chỉ có điều, nấu ăn ngon rốt cuộc vẫn là chuyện của cảm giác. Một bát phở gà thơm mùi gừng nướng ở phố cũ miền Bắc hay một tô bò kho ngọt đậm vị đường thốt nốt trong con hẻm nhỏ Sài Gòn đều mang cái gu riêng của người đứng bếp. Công thức trên mạng hay do máy sinh ra chỉ là cái khung sườn khô khốc. Thiếu đi vị giác, thiếu cái liếc mắt canh độ sôi của nồi nước dùng thì khó mà ra được bữa cơm trọn vẹn.
Thỉnh thoảng rảnh rỗi mình vẫn lên ZolaChat đọc mấy bài chia sẻ kinh nghiệm đi chợ đầu mối chọn mực tươi hay cách nêm cá kho tộ của mấy bạn có nghề. Đọc người thật kể chuyện bao giờ cũng thấy thực tế và sống động hơn nhiều.
Mọi người ở đây có ai từng nấu theo công thức của AI mà ra được món ưng ý chưa, hay rốt cuộc vẫn phải nêm nếm lại bằng thói quen cũ?
