Hành Trình Vị Giác 2023: Từ Phố Cảng Hải Phòng Đến Màn Sương Bảo Lộc

Nhìn lại năm qua, thứ đọng lại trong mình không phải là những con số công việc hay dăm ba câu chuyện phiếm trên mạng, mà là hương vị của những chuyến đi ngẫu hứng. Nếu buộc phải chọn ra hai thái cực ẩm thực để lại dư vị sâu sắc nhất, mình sẽ đặt bàn tiệc vị giác lên bàn cân giữa cái mặn mòi của phố biển và cái lạnh se sắt của cao nguyên. Hải Phòng đập vào mặt mình bằng sự thẳng thắn và bùng nổ. Chẳng cần tìm kiếm đâu xa, chỉ một bát bánh đa cua trên đường Lạch Tray với sợi bánh đỏ dai mềm, ngập gạch cua đồng béo ngậy cùng chả lá lốt là đủ đánh thức mọi giác quan. Nước dùng thanh ngọt húp đến đâu thấm đến đó, cái chất đậm đà ấy giống hệt tính cách người dân nơi đây, không hề giấu diếm hay pha tạp. Khác hẳn với sự náo nhiệt ấy, Bảo Lộc lại kéo tâm trạng mình chậm lại bằng nồi lẩu gà lá é nóng hổi giữa màn sương muộn. Giữa cái lạnh cao nguyên B'Lao, vị cay the của ớt xiêm xanh quyện với vị chua chát nhẹ từ lá tươi hái vườn nhà tự nhiên làm ấm lòng kẻ lang thang đến lạ. Một bên là sự rực rỡ phố cảng, một bên là nốt trầm tĩnh lặng. Mà thôi, nói vậy đôi khi lại thành ra so sánh khập khiễng vì mỗi nơi mang một nhiệm vụ chữa lành riêng. Khi không thể xách balo đi xa, mình tự mày mò trong gian bếp nhỏ với món thịt xiên nướng nồi chiên không dầu. Chỉ cần thịt ba chỉ thái mỏng, ướp chút sả, mật ong, dầu hào và bí quyết là thêm một thìa sữa đặc cho mềm thịt, nướng 175 độ rồi quét sốt nướng lại lần hai là có ngay đĩa mồi bén lôi cổ cảm xúc về lại hè phố. Mùi khói than giả lập từ nồi chiên tỏa ra góc phòng làm việc bỗng thấy đời nhẹ tênh. Đâu là món ăn đã vực lại tinh thần cho anh em trong những ngày chán chường nhất?